2025.06.21 創作フレンチレストラン mûrir（ミュリール）さん（新潟県糸魚川市／糸魚川ジオパーク）でランチしました！
「実りを歓ぶガストロノミー」と題されているウェブサイトのとおり、シェフの祖父がはじめられた米づくりを引き継ぎ、お米とフレンチを融合させているのだそう。
日本海と焼山（火山）に囲まれた田園風景のなかで、た～くさん空気をすって、ゆったりと流れる時間、本当に身体もよろこぶ地味あふれるお料理。
お料理をいただく時間は、まさにこの地にある水、空気、空、土、時間、そのすべてをゆっくりと体に染み込ませていくかのようなものでした。
ややもすると、地元の方には当たり前の食材、当たり前の風景、と思われるかもしれませんが、このお食事はもはや非日常です。そして、まさにジオ・ガストロノミーでは・・・
2種のお米を食べ比べました。
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