#GeoCookingClassTERRE

I cooked.

2025.10.27 酒粕味噌の焼きおにぎり

酒粕味噌の焼きおにぎり 〜落花生入り味噌だれと出汁醤油ミニトマト添え〜 「雪・火・海」が出会うまち、新潟県糸魚川市の味をおにぎりに込めました。 使ったのは、渡辺酒造店(糸魚川市早川谷)の酒粕と、 田中味噌店(...
Geo cooking Terre

2025.10.19 コシヒカリ新米、いただきます。

新米×ジオストーリー / Niigata Shinmai Geo-Story ① 洗う・浸す / Wash & soak ② 水を切る / Drain ③ 炊く / Cook ④ 蒸らし / Rest ⑤ 炊き上がり...
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