Café（ワールド・カフェ） 2025.06.26 浅間山大好きミーティング
2025.06.26 浅間山大好きミーティング
Rubanとして小諸市・御代田町へ伺い、2025年6月27日にワールドカフェしてきました！
このところ年々暑くなるこの梅雨だったはずの季節。さすがに長野は涼やかな風がふいていました...
Café（ワールド・カフェ） 
Geo-cooking class TERRE 2025.12.01 笠間栗の抹茶マフィン
🍂 笠間和栗の抹茶マフィン
先日、筑波山地域ジオパークの笠間市で和栗を購入しました。
栗ご飯にして楽しんだあと、食べきれなかった分は渋皮をむいて冷凍保存しておいたものです。
この冷凍栗を きび糖でじっくり煮て甘...
豆じお 酒粕あまざけ 温かい一杯
新潟県糸魚川（いといがわ）市は日本海に面し、日本アルプスが迫る山間部では、冬になると深い雪に包まれます。
そんな厳しくも豊かな自然環境の中で育まれてきたのが、渡辺酒造の「根知男山」純米大吟醸の酒粕です。
酒粕は日本酒を搾る際...
I cooked. 2025.11.9 根菜たっぷりのかす汁
🫕 かす汁 ― 冬に広がる「大地のやさしいスープ」
かす汁は、味噌と酒粕を合わせ、
にんじん・大根・里芋・玉ねぎ・ねぎ・きのこなどの根菜をたっぷり入れる、
日本の冬の定番のあたたかい料理です。
見た目は素朴ですが、そ...
Geo-cooking class TERRE 2025.11.02 笠間の栗の栗ごはん
🌰 笠間の栗 ― 火山灰土が育てる秋の恵み
茨城県笠間市は、代表的な「栗の名産地」。
この火山灰土は、水はけがよくミネラルが豊富。昼夜の寒暖差も大きいため、栗の実がゆっくりと熟し、香りがよく、ほくほくとした食感と、す...
ジオパーク 笠間焼の陶器市
🏺 笠間焼の陶器市へ行ってきました。
笠間焼は「特徴がない焼き物」といわれることがありますが、それは 自由で、暮らしに寄り添う器が多い ということ。
作家さんそれぞれが「使う人」を...
豆じお 2025.11.02 茨城県笠間市（筑波山地域ジオパーク）
🌰 茨城県笠間市（筑波山地域ジオパーク）へ行ってきました。
お目当ては「笠間の栗」でしたが、少し“豆ジオ”も。JR笠間駅のお隣は「稲田」駅。筑波山地域ジオパークのジオサイトのひとつです。
🪨 茨城県笠...
I cooked. 2025.10.27 酒粕味噌の焼きおにぎり
酒粕味噌の焼きおにぎり
〜落花生入り味噌だれと出汁醤油ミニトマト添え〜
「雪・火・海」が出会うまち、新潟県糸魚川市の味をおにぎりに込めました。
使ったのは、渡辺酒造店（糸魚川市早川谷）の酒粕と、
田中味噌店（...
Geo-cooking class TERRE 2025.10.19 コシヒカリ新米、いただきます。
新米×ジオストーリー
/ Niigata Shinmai Geo-Story
① 洗う・浸す / Wash & soak
② 水を切る / Drain
③ 炊く / Cook
④ 蒸らし / Rest
⑤ 炊き上がり...
Geo-cooking class TERRE Taste the story of the Earth－大地の物語を味わう
Welcome to Geo-Cooking Class TERRE
ジオクッキング・テールへようこそ
where we explore Japan’s food born from its land and seasons...